2009/03/29 蘋果派

紐西蘭小蘋果

"統好"那家超市在賣

9顆99元買超過100元少算十元(好像是這樣吧)
那就買了10顆
切一切
作法式蘋果派
看食譜除了派皮，蘋果就只有奶油及砂糖
簡單!
派皮桿一桿
奶油倒入派皮，鋪上頻果，灑上糖
送入烤箱時才覺的蘋果放太少了
等到烤完
回頭看食譜
蘋果真是太少了
應該是將蘋果當餡料要填滿派的
還有甜了一些
下次修正

2009/03/27 李子派+黃金蛋糕

黑李子

不甜

放在冰箱都快壞了

得用掉

所以來作派

派皮先做

拿去冷藏

心癢癢地

再來挑戰黃金蛋糕

按照食譜

煮阿煮

攪阿攪

打阿打

咦怎麼那麼乾

有問題!，加牛奶15 cc

還是太乾再加牛奶15 cc

差不多了，預熱烤箱，打蛋白

混合

麵糊倒入模子時

突然想到少加一顆全蛋難怪太乾

噯喲我得要改名了

"莽撞的老年癡呆家事男"

接者烤箱溫度不均又太高溫造成大裂
烘烤時間不足造成"逗揪"

哈哈!

請觀賞失敗圖

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但是不錯吃耶

隔兩天吃依舊濕潤入口綿密蓬鬆，緊實

(路人甲跳出來道:喂! 又緊實又蓬鬆哪有這樣的蛋糕!)

哈哈!

"莽撞的老年癡呆家事男"的失敗之作

就能融合此二者的特性於一體

渾然天成是上帝的手指所輕點的絕世之作

請見結構圖

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這樣有暸嗎

繼續

在清洗一堆道具後

李子派接著來做

李子切片

想試試市售粉狀卡士達醬

照使用說明是加水或牛奶調勻即可食用

那拿來烤呢?

試試看當醬料嘍!

再多加些檸檬汁增添酸味

撖派皮加入調勻的醬料

鋪排上李子

入烤箱

烘烤中途再加上杏仁片

烤成髒兮兮樣即可

好吃好吃耶

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但醬料太稀

切派時李子會跑

下次還是自己配醬料的好

2009/03/26 扁型麵包

21:00

想到明早沒有主食
且糕餅吃的有些多(黃金蛋糕，鮮奶油，派，起司蛋糕....)
蛋及奶油已經取代體內血液在器官間四處流竄之際
想改吃清淡點的麵包
翻看了一下眾食譜
皮阿帝那 義大利扁型麵包
酵母，水，高筋麵粉，鹽，橄欖油，碳酸水?...?
哈哈就他了，清淡且沒有蛋，奶
但這碳酸水是幹啥的
腦袋一下子想到快過期的台灣啤酒
來取代水及碳酸水
碳酸水??啊歐.....??腦袋轉了半圈還是不知道碳酸水的作用
腦袋暫停工作，和麵先

邦邦邦 鏘鏘鏘(聲狀，取代和麵過程之聲響)
麵糰揉練完成，放入微波爐發酵
回頭再看食譜，啥子!(聲狀，形容驚訝口吻)要用鑄鐵鍋煎
我可只有炒菜鍋，腦袋轉了1/8圈

改程序
做吐司麵包
等等等

24:00
發酵成兩倍大
整形
放入土司模
等等等

01:00
二次發酵還沒完成
等不下去了
預熱烤箱

01:15
給他烤下去
很香
很想睡
很想睡

01:55
麵包出爐
哈哈堅硬緻密的麵包
睡覺去

2009/03/21 脆殼乳酪蛋糕

今日
按照"周老師"的方子
製做
脆殼乳酪蛋糕
看起來還好
等冰過後
明早試試味道如何

















2009/03/22
今早試吃
脆皮脆
微鹹不錯
但不夠焦所以不夠焦香
(怪怪的，烤箱溫度得試試調高)

內餡乳酪口感OK
味道卻沒特色
或許是檸檬皮加的不夠多
或許該試試加優格，多一點酸
還是加藍紋乳酪?
想想
想想

2009/03/19 蔓越莓鮮奶油黃金蛋糕

再次試作
黃金蛋糕
但還是忘了預熱烤箱
真害

可是
搭拉

.

.

今天早上的早餐

切的有點醜

2009/03/18 蔓越莓果醬

把冷凍的蔓越莓都拿來做果醬

以後可以拿來拌優格，鮮奶油，沙拉醬

泡茶，夾餅乾，麵包

反正都煮熟了

想加哪就加哪

不過這次糖有加的少了些

開封後得趕快吃

2009/03/17 鳳梨蘋果果醬

午後

將昨日浸糖的鳳梨與蘋果丁

加檸檬汁煮成果醬

500g 鳳梨只得兩罐

又酸又甜

好吃

2009/03/16 黃金巧克力烤焦蛋糕

今日早餐又打了鮮奶油
抹蛋糕
沒冰過的鮮奶油
有些油膩，下次晚上打好，冰起來
早上再用

打多了沒用完再打硬一些
裝入擠花袋
再烤一個黃金巧克力
烤焦蛋糕

缺點有
混合不均
烤過頭，太乾
空孔過大，過多
So...
拿來練習擠花，順便遮蓋難看的表面
與滋潤一下太乾的糕體
答拉....











有點醜...
哈哈
好玩好玩











糕體夠Q，夠潤，有香氣
配上微甜的鮮奶油帶些滑順與奶香
吃起來不錯

但是呀但是
才烤個小蛋糕
就要洗一堆道具
家事課難上啊難上

2009/03/15 黃金蛋糕

下午吃喜酒回來
手癢(應該是心癢)
想試試"妃娟"的黃金蛋糕
就動手了
嘿嘿嘿
好吃
雖然做的不是很好
但好吃

2009/03/13亂吃蛋糕

今天趁天暖出門

來去亂吃一通

車行6.5km來到民生東路西華

"戚風"

吃過一次

這次再吃(一杯咖啡+抹茶鮮奶油)

嘿嘿

OK的啦

"15區法式"

終於吃到馬卡龍(45/pcs)

點了4個+一塊巧克力蛋糕

甜 甜 甜

嘿嘿

還是OK的啦

回頭到大安路

"田中"

一個戚風150/pcs

算了有些飽

正中午的大安路有些冷清

回家嘍

2009/03/11 早餐

今日依據中央氣象局的預報

30%的機會下雨

早餐：

安佳鮮奶油打發

紐西蘭小蘋果

巧克力戚風蛋糕

哥倫比亞咖啡

林鳳營鮮奶

安佳鮮奶油

口感：較乾爽，不膩

味道：清香奶味 (但我覺的...香料?)

試作---巧克力戚風蛋糕

2009/03/10

今日天晴天陰

做黑黑的巧克力戚風蛋糕

午後風起涼意

晚飯後風起暖意

...對天無語(這春天是嗎)

試吃

2009/03/06 乳酪蛋糕

我照食譜作

但又亂改

牛奶沒加用鮮奶油抵債

奶油不足量企圖再用鮮奶油抵債

檸檬雙倍

底餅用麵包粉+蘇打餅乾

反正又忘了改了哪裡

所以

裂.裂.裂.裂成大峽谷

哈.哈.哈.阿妹ㄚ那哪

2009/03/04 晚餐

麵包："哈肯舖"法國棍子麵包

奶油：諾曼第地來的 BEURRE D’ISIGNY 無鹽奶油(好吃)
沙拉：花椰菜+黃椒+紅椒 (黃紅椒烤箱中200度烤焦，悶，去皮) 淋油醋醬

主菜：紅酒燉牛腱+義大利麵

2009/02/27 早餐

奶油瑪芬上加自製藍莓果醬(一起烤的)

草莓切片

巴西咖啡

2009/02/25 巧克力海綿小蛋糕

晚上手癢
作了巧克力海綿小蛋糕

桃園野上麵包坊

2009/02/25
14：11
途經桃園
野上麵包坊
排隊哪
瞧那拉下一半的門
(15：00才開門販售)

2009/02/25 橘子果醬海綿小蛋糕

我看食譜

然後又亂改

改的又忘了

所以哈哈以後也做不出來了

海綿小蛋糕+自製橘子果醬

進烤箱前將橘子果醬放在麵糊上

烤一烤橘子果醬跑到中間去了